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Millocchio Rosso label

  • Boden: Mischung aus Schiefer, Lehm und Sand
  • 350m Meereshöhe
  • Rebsorten: Alicante, Ciliegiolo, Sangiovese,  Malvasia nera und andere rote Rebsorten
  • Alter der Weinstöcke: 60 Jahre
  • Grösse des Weinbergs: 1ha
  • Dichte der Weinstöcke: 3.000 Reben/ha
  • Ertrag: 2t/ha
  • Ernte: per Hand in 15kg Kisten
  • Traubenanbau ohne synthetische Produkte
  • spontane Fermentazion mit natürlichen Hefen
  • keine Sulfitzugabe
  • lange Vergärung auf den Schalen
  • Ausbau für 10 Monate in regenerierten Eichenfässern, nach der Abfüllung für 6 Monate in der Flasche

Jahrgang
Anzahl Flaschen
SO2 gesamt
mg/l
SO2 frei
mg/l
acidità totale
g/l
flüchtige Säure
g/l
Vol. Alkohol
%
Zucker
g/l
Apfel Säure
g/l
pH
2014
900
14
9
5,9
1,25
12,4
0,03
0
3,37
2015
2.200
11
7
6,5
0,98
13,8
0,03
0
3,62
2016
3.000
9
4
5,9
1,09
12,5
0,09
0
3,61
2017
2.500
16
8
7,6
0,45
13,8
0,70
0
3,29
2018
2.100
11
3
5,5
0,87
13,7
0,14
0
3,62

Die Trauben des MILLOCCHIO ROSSO kommen in erster Linie vom alten Weinberg, der sich in einer Gegend befindet die in der Vergangenheit für seine vielen Weinberge berühmt war und die deshalb auf den alten Katasterplänen als "Millocchio" ("Tausend Gemme") verzeichnet ist. Dieser Wein ist eine Mischung separater Vergärungen der Rebsorten Alicante, Ciliegiolo und Sangioveseo die gemäss der Richtlinien des natürlichen Weinbaus stattfinden: spontane Fermentation mit natürlichen Hefen, lange Vergärung, keinerlei enologische Hilfsmitte und keine Filterungen. Die Verwendung von Bisulfit ist ersetzt worden durch Stickstoff, der die Weine während der Umfüllungen und bei der Abfüllung vor Kontakt mit Sauerstoff schützt. Die Weine werden für 10 Monaten in regenerierten 500l Eichenfässern ausgebaut. Nach der Abfüllung verbleiben die Flaschen für 6 Monate im Keller bevor sie in den Handel kommen.
Der MILLOCCHIO ROSSO ist ein Wein reich an Aroma und Geschmack.
Den MILLOCCHIO ROSSO findet man in Österreich  bei VINIFERO (Wien), in Dänemark bei IL BUCO (Kopenhagen), in Japan bei VINECCO (Tokyo), in Italien bei PATTUGLIA ENOGASTRONOMICA (Rom) und bei La Valigia di Bacco (Catania), in Holland bei VINUM NATURALE (Amsterdam), in USA bei PORTOVINO (New York).
RANCHELLE ist Mitglied bei VinNatur and Raw Wine