Die Trauben des Millocchio Rosso kommen in erster Linie von einem alten Weinberg, der sich in einer Gegend befindet die in der Vergangenheit für seine vielen Weinberge berühmt war und die deshalb auf den alten Katasterplänen als "Millocchio" ("Tausend Gemme") verzeichnet ist. Dieser Wein ist eine Mischung separater Vergärungen der Rebsorten Alicante, Ciliegiolo und Sangioveseo die gemäss der Richtlinien des natürlichen Weinbaus stattfinden: spontane Fermentation mit natürlichen Hefen, lange Vergärung, keinerlei enologische Hilfsmitte und keine Filterungen. Die Verwendung von Bisulfit ist ersetzt worden durch Stickstoff, der die Weine während der Umfüllungen und bei der Abfüllung vor Kontakt mit Sauerstoff schützt. Die Weine werden für 10 Monaten in regenerierten 500l Eichenfässern ausgebaut. Nach der Abfüllung verbleiben die Flaschen für 6 Monate im Keller bevor sie in den Handel kommen.

Der Millocchio Rosso ist ein Wein reich an Aroma und Geschmack.
Den Millocchio Rosso findet man in Österreich  bei Vinifero (Wien), in Dänemark bei Il Buco(Kopenhagen), in Japan bei Terravert (Tokyo), in Italien bei Bibo Potabile (Toscana), bei Rollingwine (online shop) und bei La Valigia di Bacco (Sizilien), in Holland bei Vinum Naturale / Angolo Vinoso (Amsterdam), in USA bei Scuola di Vino und in Australien bei VinoMito.