Die Trauben für den Pergolacce Rotwein kommen von einem neuen Weinberg, der 2015 angelegt wurde und der sich in einer Gegend befindet die Pergolacce genannt wird. Auf diesem Weinberg wurden die Sorten Ciliegiolo und Alicante gepflanzt um einen frischen und fruchtigen Rotwein mit kurzer Schalenvergärung zu produzieren. Die zwei Rebsorten werden separat gemäss ihres Reifungsgrads geerntet und separat vergoren. Hierbei wird der Most nur für ca. 24 Stunden auf den Schalen belassen und wird nach einer sanften Abpressung ohne Schalen weiterhin vergoren. Sobald sowohl die alkoholische wie die Milchsäure-Gärung abgeschlossen sind werden die Weine zusammengschüttet und verbleiben für ca. 6 Monate in einem Stahltank bis der Wein im Frühjahr abgefüllt wird.
Der Pergolacce ist ein Wein mit violetter Farbe, voll von Frische, Fruchtigkeit und Sanftheit. Technisch betrachtet ist er ein Rosé-Wein, jedoch hat er - obwohl nur 24 Stunden lang auf den Schalen - viel Farbe, sodass er "leichter Rotwein" genannt wird. Dieser Wein wird nicht in Holzfässern ausgebaut und ist schon nach einem halben Jahr nach der Ernte trinkbar, trotzdem erwarten wir dass er genug Substanz hat um seine frische Fruchtigkeit für 5 Jahren zu bewahren.

Den Pergolacce findet man in Österreich  bei Vinifero (Wien), in Dänemark bei Il Buco (Kopenhagen), in Japan bei Terravert (Tokyo), in Italien bei Bibo Potabile, bei Rollingwine (online shop) und bei La Valigia di Bacco (Sizilien), in Holland bei Vinum Naturale / Angolo Vinoso (Amsterdam), in USA bei Scuola di Vino und in Australien bei VinoMito.

Ranchelle ist Mitglied bei VinNatur und Raw Wine