À propos de Ranchelle
Le domaine viticole Ranchelle a été fondé en 2014 avec pour objectif de contribuer à la préservation du patrimoine des cépages traditionnels de la Maremme et de produire des vins selon les principes de la vinification naturelle.
Notre histoire
Le concept du domaine a été développé par l’ampélographe (spécialiste des cépages) Enrico Bachechi, qui dirige aujourd’hui la société de distribution de vins naturels Vinifero, à Vienne. Depuis 2016, le conseil œnologique est assuré par Marco Giordano, qui dirige le domaine viticole biodynamique Podere Erica, situé dans la région du Chianti, près de Florence.
Notre Philosophie
Ranchelle a repris l’un des rares anciens vignobles encore préservés en Maremme et a planté trois hectares de vignes composées de cépages autochtones, répartis à parts égales entre variétés blanches et rouges. L’ensemble des vignobles est situé à 350 mètres d’altitude, bénéficie d’une exposition sud-est et repose sur un sol équilibré composé de schistes, de limons et d’argile.
La vinification suit les principes de la vinification naturelle, avec pour objectif d’exprimer pleinement le cépage et le terroir grâce à une intervention minimale. Aucun produit de synthèse n’est utilisé dans les vignes ; seuls de faibles apports de sulfate de cuivre et de soufre sont autorisés. Au chai, aucun additif n’est ajouté au cours du processus de vinification. Les vins ainsi élaborés sont des expressions sincères, authentiques et naturelles de leur terroir.
L’équipe de Ranchelle
Le travail de Ranchelle est porté par une petite équipe de vignerons, de vendangeurs et d’amis du domaine, tous animés par une même passion pour les cépages autochtones et la vinification naturelle.
Christoph Fischer –
Fondateur & Vigneron
Christoph Fischer a fondé Ranchelle en 2014 avec une mission claire : préserver et faire revivre le patrimoine viticole ancestral de la Maremme en élaborant des vins naturels issus de cépages autochtones, fidèles à leur terroir.
Expatrié allemand ayant vécu de nombreuses années en Italie, Christoph s’est tourné vers les collines de Poggio Murella, en Maremme, où il a reconnu la valeur des anciens vignobles et des cépages autochtones alors en voie d’abandon.
Aujourd’hui, il dirige un petit domaine de 4 hectares, comprenant un vignoble de 60 ans, cultivé selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Au chai de Ranchelle, sa philosophie est simple : une intervention minimale, des fermentations spontanées, aucun additif et des vins qui expriment pleinement leur terroir.
Marco Giordano –
Conseiller œnologique
Marco est diplômé en viticulture et en œnologie de l’Université de Florence. Il a également suivi une formation spécialisée en viticulture biodynamique auprès d’APAB Florence (collaborateur de Demeter), complétée par des formations complémentaires en biodynamie moderne.
Il a acquis une solide expérience pratique grâce à plusieurs stages au sein de domaines viticoles toscans, pendant et après ses études.
Depuis son arrivée chez Ranchelle en 2016, Marco accompagne la vinification en privilégiant les levures indigènes, une intervention minimale et l’expression authentique des cépages autochtones de la Maremme.
Enrico Bachechi – Ampélographe & Vigneron partenaire
Enrico Bachechi est un ampélographe italien et un fervent défenseur des vins naturels, qui a consacré sa carrière à l’exploration, à l’identification et à la valorisation de cépages rares. Originaire de Livourne, en Toscane, il a étudié les sciences forestières avant de se tourner vers la viticulture, guidé par sa passion pour l’agriculture et la biodiversité.
Il a collaboré avec des collections historiques de cépages à Montpellier et a travaillé comme consultant auprès de domaines viticoles à travers toute l’Italie. Chez Ranchelle, la vision et l’expertise d’Enrico guident notre engagement en faveur des cépages autochtones, de la sélection massale et de la préservation du patrimoine viticole de la Maremme.
Peter Klingspies –
Vignoble & cave
Peter Klingspies est une présence incontournable au sein de Ranchelle, souvent le premier à commencer sa journée et le dernier à quitter le domaine. Pratique, fiable et toujours prêt à mettre la main à la pâte, il est la personne vers qui chacun se tourne lorsqu’une machine doit être réparée ou qu’un problème doit être résolu.
Au fil des années, grâce à son expérience acquise sur le terrain, dans les vignes comme à la cave, Peter a appris le métier de vigneron depuis ses fondements. Profondément attaché à la philosophie de vinification naturelle de Ranchelle, il joue un rôle essentiel dans le travail quotidien qui permet d’élaborer des vins avec soin, patience et dans le respect de la nature.
Maya Martens
Maya Martens fait partie de l’histoire de Ranchelle depuis ses tout débuts. Ayant grandi au cœur des vignobles, elle a passé ses vacances d’été à prêter main-forte partout où l’on avait besoin d’elle, de l’arrosage des jeunes vignes aux longues journées de vendanges dans les vignes. Le temps passé au chai lui a appris le soin et la patience qu’exige la vinification naturelle, et elle continue aujourd’hui de soutenir la vision de Ranchelle en faveur de la préservation des cépages autochtones et des méthodes de vinification traditionnelles.
Mukta Martens
Mukta Martens accompagne le projet Ranchelle depuis ses débuts, découvrant les rythmes du travail de la vigne et de la cave grâce à une expérience acquise sur le terrain. De l’entretien quotidien du vignoble aux vendanges, en passant par l’organisation de la cave, elle a grandi au cœur des valeurs de l’agriculture naturelle et du respect de la terre. Faire partie d’un projet dédié à la préservation des cépages autochtones lui tient particulièrement à cœur.
Poggio Murella & la Maremme
La Maremme, située au sud de la Toscane, est une terre de vin depuis l’époque des Étrusques. Depuis des siècles, une grande diversité de cépages autochtones y est cultivée, notamment les cépages rouges Ciliegiolo et Alicante, ainsi que le cépage blanc Ansonica.
En revanche, d’autres cépages tels que le Procanico, le Nocchianello, le Duropersico et le Verdello ont presque entièrement disparu. Ces cépages autochtones sont aujourd’hui menacés d’extinction, car, au cours des cinquante dernières années, la plupart des anciens vignobles ont été remplacés par des cépages internationaux (tels que le Merlot, le Cabernet, le Chardonnay, la Syrah, le Sauvignon et le Viognier) ou par des cépages italiens plus répandus, comme le Sangiovese et le Vermentino.
La cave
La cave de Ranchelle occupe l’ancienne épicerie du village de Poggio Murella, aujourd’hui transformée en un espace simple et fonctionnel, conçu pour la vinification naturelle.
Les raisins sont égrappés directement au-dessus des cuves de fermentation, permettant au moût et aux pellicules de tomber par gravité, sans recours aux pompes. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes, avec une macération plus ou moins longue selon le cépage et le style de vin recherché.
Les transferts s’effectuent par gravité ou à l’aide d’une pompe à membrane à faible pression, afin de préserver toute la finesse du vin.
L’élevage se fait en tonneaux de chêne ayant déjà servi, en cuves inox ou en cuves en fibre de verre, et les vins sont mis en bouteille sans filtration.
Aucun soufre n’est ajouté ; les vins sont protégés à l’azote, un gaz inerte, lors des soutirages et de la mise en bouteille.
Découvrez Nos Vins
Ranchelle produit six vins naturels, chacun reflétant un vignoble, un cépage et une part de l’histoire de la Maremme.