Über Ranchelle
Das Weingut Ranchelle wurde 2014 mit dem Ziel gegründet, das Erbe der traditionellen Rebsorten der Maremma zu bewahren und Weine nach den Grundsätzen der natürlichen Weinbereitung zu erzeugen.
Unsere Geschichte
Das Konzept des Weinguts wurde von dem Ampelografen Enrico Bachechi, einem Experten für Rebsorten, entwickelt. Heute leitet er in Wien den Naturweinvertrieb „Vinifero“. Seit 2016 wird Ranchelle in önologischen Fragen von Marco Giordano beraten, der das biodynamische Weingut „Podere Erica“ im Chianti-Gebiet nahe Florenz führt.
Unsere Philosophie
Ranchelle übernahm einen der wenigen noch erhaltenen alten Weinberge der Maremma und pflanzte zusätzlich drei Hektar mit einheimischen Rebsorten – zur Hälfte weiße und zur Hälfte rote Trauben. Alle Weinberge liegen auf etwa 350 Metern Höhe, sind nach Südosten ausgerichtet und verfügen über ausgewogene Böden aus Schiefer, Schluff und Ton.
Die Weinbereitung folgt den Grundsätzen des Naturweins und hat zum Ziel, den Charakter der Trauben und des Bodens mit möglichst wenigen Eingriffen zum Ausdruck zu bringen. In den Weinbergen werden keine synthetischen Mittel eingesetzt, sondern lediglich geringe Mengen Kupfersulfat und Schwefel. Während der Weinbereitung werden keinerlei Zusatzstoffe verwendet. So entstehen ehrliche, natürliche Weine, die ihre Herkunft unverfälscht widerspiegeln.
Die Menschen hinter Ranchelle
Die Arbeit bei Ranchelle wird von einem kleinen Team aus Winzern, Erntehelfern und Freunden des Weinguts getragen, die ihre Leidenschaft für einheimische Rebsorten und natürliche Weinbereitung teilen.
Christoph Fischer –
Gründer & Winzer
Christoph Fischer gründete Ranchelle im Jahr 2014 mit einer klaren Mission: das alte Weinbauerbe der Maremma zu schützen und wiederzubeleben, indem er natürliche Weine aus einheimischen Rebsorten erzeugt, die ihren Ursprung und ihr Terroir unverfälscht zum Ausdruck bringen.
Als deutscher Auswanderer, der viele Jahre in Italien gelebt hatte, richtete Christoph seinen Blick auf die Hügel von Poggio Murella in der Maremma. Dort erkannte er den besonderen Wert alter Weinberge und einheimischer Rebsorten, die zunehmend aufgegeben wurden.
Heute bewirtschaftet er ein kleines Weingut mit vier Hektar Rebfläche, darunter einen 60 Jahre alten Weinberg, der nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen gepflegt wird. In der Weinkellerei von Ranchelle folgt er einer einfachen Philosophie: möglichst wenig Eingriffe, spontane Gärung, keine Zusatzstoffe und Weine, die von ihrem Herkunftsort erzählen.
Marco Giordano –
Önologischer Berater
Marco hat einen Hochschulabschluss in Weinbau und Önologie von der Universität Florenz. Darüber hinaus absolvierte er eine spezialisierte Ausbildung im biodynamischen Weinbau bei APAB Florenz, einem Partner von Demeter, sowie weitere Fortbildungen zu modernen biodynamischen Methoden.
Während und nach seinem Studium sammelte er praktische Erfahrungen durch Tätigkeiten in mehreren toskanischen Weingütern. Seit er 2016 zu Ranchelle kam, begleitet Marco die Weinbereitung mit besonderem Augenmerk auf natürliche Hefen, möglichst geringe Eingriffe und den authentischen Ausdruck der einheimischen Rebsorten der Maremma.
Enrico Bachechi – Ampelograf & Partnerwinzer
Enrico Bachechi ist ein italienischer Ampelograf und engagierter Verfechter des Naturweins. Er hat seine berufliche Laufbahn der Erforschung, Bestimmung und Wiederbelebung seltener Rebsorten gewidmet. Ursprünglich aus Livorno in der Toskana stammend, studierte er zunächst Forstwissenschaften und wandte sich später aus seiner Leidenschaft für Landwirtschaft und Biodiversität dem Weinbau zu.
Er arbeitete mit historischen Rebsortensammlungen in Montpellier zusammen und war als Berater für Weingüter in ganz Italien tätig. Bei Ranchelle prägen Enricos Vision und Fachwissen unser Engagement für einheimische Rebsorten, Massenselektion und die Bewahrung des Weinbauerbes der Maremma.
Peter Klingspies –
Weinberg & Weinkellerei
Peter Klingspies ist eine engagierte und unermüdliche Stütze bei Ranchelle – oft beginnt er als Erster mit der Arbeit und hört als Letzter auf. Praktisch veranlagt, zuverlässig und immer bereit, selbst mit anzupacken, ist er derjenige, an den sich alle wenden, wenn eine Maschine repariert oder ein Problem gelöst werden muss.
Durch seine langjährige praktische Erfahrung in den Weinbergen und in der Weinkellerei hat Peter das Winzerhandwerk von Grund auf gelernt. Er ist der Philosophie der natürlichen Weinbereitung bei Ranchelle tief verbunden und spielt eine zentrale Rolle bei der täglichen Arbeit, die es ermöglicht, die Weine mit Sorgfalt, Geduld und Respekt vor der Natur herzustellen.
Maya Martens
Maya Martens ist seit den Anfängen Teil der Geschichte von Ranchelle. Sie wuchs inmitten der Weinberge auf und verbrachte ihre Sommerferien damit, überall dort mitzuhelfen, wo Unterstützung gebraucht wurde – vom Bewässern junger Reben bis zu langen Tagen im Weinberg während der Lese. Die Zeit in der Weinkellerei vermittelte ihr, wie viel Sorgfalt und Geduld natürliche Weinbereitung erfordert. Bis heute unterstützt sie die Vision von Ranchelle, einheimische Rebsorten und traditionelle Methoden zu bewahren.
Mukta Martens
Mukta Martens unterstützt das Projekt Ranchelle seit seinen Anfängen und lernte den Rhythmus der Arbeit im Weinberg und in der Weinkellerei durch praktische Erfahrung kennen. Von den täglichen Arbeiten in den Reben über die Weinlese bis hin zur Ordnung in der Weinkellerei wuchs sie mit den Werten einer naturnahen Landwirtschaft und dem Respekt vor dem Land auf. Teil eines Projekts zu sein, das sich dem Erhalt einheimischer Rebsorten widmet, liegt ihr bis heute besonders am Herzen.
Poggio Murella & die Maremma
Die Maremma im Süden der Toskana ist bereits seit der Zeit der Etrusker eine Weinregion. Seit Jahrhunderten werden hier zahlreiche einheimische Rebsorten angebaut, darunter vor allem die roten Sorten Ciliegiolo und Alicante sowie die weiße Sorte Ansonica.
Andere Sorten wie Procanico, Nocchianello, Duropersico und Verdello sind dagegen bereits fast vollständig verschwunden. Diese einheimischen Rebsorten sind vom Aussterben bedroht, da in den vergangenen 50 Jahren viele alte Weinberge durch internationale Sorten wie Merlot, Cabernet, Chardonnay, Syrah, Sauvignon und Viognier oder durch weit verbreitete italienische Rebsorten wie Sangiovese und Vermentino ersetzt wurden.
Die Weinkellerei
Die Weinkellerei von Ranchelle befindet sich in einem ehemaligen Dorfladen in Poggio Murella, der heute zu einem schlichten und funktionalen Ort für die natürliche Weinbereitung umgestaltet ist.
Die Trauben werden direkt über den Gärtanks entrappt, sodass Most und Schalen ohne den Einsatz von Pumpen allein durch die Schwerkraft in die Tanks gelangen. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen und je nach Rebsorte und gewünschtem Stil häufig mit Schalenkontakt. Das Umfüllen geschieht durch Schwerkraft oder mithilfe einer schonenden Membranpumpe.
Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Eichenholz-Tonneaux sowie in Edelstahl- oder Glasfasertanks. Anschließend werden die Weine ungefiltert abgefüllt.
Auf die Zugabe von Schwefel wird verzichtet. Stattdessen werden die Weine beim Umfüllen und Abfüllen mit Stickstoff, einem reaktionsträgen Gas, geschützt.
Entdecken Sie unsere Weine
Ranchelle erzeugt sechs Naturweine. Jeder von ihnen steht für einen bestimmten Weinberg, eine Rebsorte und ein Stück Geschichte der Maremma.