Poggiomattio
Vino rosso ottenuto da una selezione delle migliori uve Ciliegiolo dei vecchi vigneti di Ranchelle, fermentato a contatto con le bucce autoctone e affinato per 18 mesi in tonneau.
Su questo vino
Poggiomattio è prodotto a partire da una selezione delle migliori uve Ciliegiolo dei vecchi vigneti di Ranchelle.
Le uve vengono raccolte a mano e fermentano spontaneamente per un periodo di tre settimane. Dopo la fermentazione e la pressatura, il vino affina per 18 mesi in tonneaux di rovere, dando origine a un vino che unisce la profondità, la struttura e la sostanza di un rosso classico alla tipica espressione fruttata del vitigno Ciliegiolo.
La vinificazione di Poggiomattio segue rigorosamente la filosofia della vinificazione naturale: nessuna aggiunta di lieviti, di SO₂ o di altri additivi. Pertanto questo vino è completamente adatto ai vegani.
Dove trovarlo
- Austria: Vinifero (Vienna)
- Giappone: Inagakishoten (Kanagawa)
- Italia: Rollingwine (online)
- Paesi Bassi: Vinum Naturale & Angolo Vinoso (Amsterdam)
- USA: Scuola Di Vino
- Australia: Vino Mito
In breve
Uve:
Selezione di uve Ciliegiolo.
Vigneto:
60 anni, altitudine 350 m
Suolo:
Scisto con limo e argilla
Resa:
2.000 kg/ha
Vendemmia:
Manuale, in cassette da 15 kg
Agricoltura:
Agricoltura biologica senza utilizzo di prodotti sintetici
Vinificazione:
Fermentazione naturale con lieviti indigeni e due settimane di contatto con le bucce
Additivi:
Nessuna aggiunta di SO₂ né di altri additivi enologici
Non Filtrato, Non Chiarificato, Adatto ai Vegani
Dati dell’annata
2024 | 2022 | 2021 | |
Bottiglie | 1400 | 700 | 300 |
SO₂ totale | 14 | 27 | 15 |
SO₂ libero | 14 | 27 | 20 |
Acidità | 5.8 | 7.9 | 6.4 |
Volatile | 0.7 | 0.7 | 0.7 |
Alcol % | 14 | 13.5 | 13.5 |
Zuccheri g/l | 1 | 1.5 | 0 |
Malico g/l | 0 | 0 | 0 |
pH | 3.5 | 3.5 | 3.6 |